こんにちは！カンティです。今回、生バラの花びらを使って、おうちで簡単に作れる手作りローズウォーターの作り方をご紹介します。余計な成分が入っていないオーガニック・ローズウォーターは、手作りローズシロップ、飲み物、デザートを作るに又はお肌のケアなど色々な目的に合わせて安心して使うこともできます。小さくて可愛い瓶に入れたら友人への手作り贈り物としても最適です。
生🌹で手作りローズウォーターを作ろう！
『ローズウォーター』をご存知ですか？
ローズウォーターとは、バラの花びらを蒸留して得られる液体です。作り方は色々ありますが、通常「水蒸気蒸留」によって作られます。
美容用ローズウォーターは、天然由来の美容製品としてよく使われています。食用ローズウォーターは、ローズシロップ、カクテル、デザート、飲み物等を作りによく使われています。
私はローズシロップ（ローズウォーターに砂糖を加えたシロップ）作りに使っています。以前は、市販のローズウォーターでローズシロップ使っていましたが、家庭でも手軽に作れる方法があると知って、最近、買わずに家で作り始めました!!
手作りローズウォーターの作り方は色々ありますが、今回は無農薬生バラの花びらを煮るだけの超簡単作り方をご紹介します。以外に簡単に、オーガニックのローズウォーターが作れます。必要なのは2つの材料だけです。食用の有機バラの花びらと水。添加物、着色料、保存料など含まれていません。
手作りで安心して使えるものを常備しておくと、とっても便利！柔軟でシンプルなレシピなので、ニーズに合わせて自由に調整できます。ぜひ、オリジナルのローズウォーターづくりに挑戦してみてはいかがでしょうか
ローズウォーターとは？
ローズウォーターとは、バラの花びらを蒸留して得られる液体です。作り方は色々ありますが、通常「水蒸気蒸留」によって作られます。
今回、手作りローズウォーターの作り方も作り方は色々あります。今回、生バラの花びらを水で茹でて濾すという、家庭でも簡単にできる方法で作りました。
歴史家は、ローズウォーターの起源はペルシャ（現在のイラン）である可能性が高いと考えています。現在でも世界のローズウォーターの90％はイラン産と言われています。
人々は何世紀にもわたって、料理、医療、宗教、美容目的でローズウォーターを使用してきました。特に中東料理、地中海料理、アジア料理など、食品の風味付けに広く使用されています。
このレシピのコツ・ポイント
- 食用、無農薬、新鮮なバラを使用。
- バラを購入する場合は、必ずスプレーがかかっていないことを確認する。
- バラの大きさに応じて量を調整する。
- ロースヴォータの色と香りは、使用するバラの色、香りと使用する花びらの量によって異なります。できれば香り高い、濃いピンクまたは赤のバラを使用。
- バラの花びらは必ず流水で洗い、汚れや虫を取り除きましょう。
- 金属鍋は使わない。
- ホーロー、セラミック、ガラス又、ステンレス鍋又は土鍋を使う。
- 水は蒸留水がいいそうなのですが、なければろ過した水を沸騰させてさましたもの。
- 花びらが浸るまで水を入れる。多めに入れるとローズウォーターが薄まってしまう可能性がある。
手作りローズウォーターのおすすめの使い方
ローズウォーターは、その爽やかな香りと色から、さまざまな料理や飲み物に活用できます。香りが強い場合、他の食材の味を邪魔しないよう、少量から加えて調整しましょう。ローズウォーターはノンカフェイン、ノンカロリーのため、甘いジュースに比べるとダイエット効果になります。
- 手作りローズシロップを作りに
- ケーキ、マフィン、クッキーなどの生地を作りに
- アイシングの風味付けに
- ミネラルウォーターや炭酸水に入れて飲む
- ヨーグルトやアイスクリームに加える
- ローズゼリーを作りに
- ローズグラニテを作りに
- ローズカクテルを作りに
注意：手作りローズウォーターをお肌のケアなどの美容目的で使用することもあると思いますが、私は、使ったことがありません。
ローズウォーターの保存方法
手作りローズウォーターには防腐剤が入っていないため、できるだけ新鮮なうちに使い切るようにしましょう。一度に大量につくらないことが、新鮮なローズウォーターを使うコツです。
保存はコツさえつかめば簡単
- ローズウォーターを保管する場合は、必ず蓋がしっかりと密閉された、清潔で消毒済みのガラス瓶を使用。
- 容器にローズウォーターを入れるときは、水が凍るときに膨張するため、上部に少しスペースを残す。
- 小さな容器をいくつかに分けていれたほうがに使いやすい。
冷蔵庫
手作りローズウォーターは、必ず冷蔵保存します。冷蔵庫で約1週間保存できます。レモン汁を加えるともう少し長持ちするはずです。このレシピは保存料を使用していません。そのため、冷蔵庫に保管していても細菌が増殖し始める可能性が常にあります。
冷凍庫
長期保存の場合は冷凍保存が最適で、冷凍庫で約半年程度保存できます。しかし、ローズウォーターの品質は時間の経過とともに劣化し始めます。
メモ：ウォッカを小さじ１ほど入れると日持ちがして、通常１週間のところ、もうすこしだけ持つようになるそうですが、私は使ったことはありません。
簡単！生バラで🌹手作りロースヴォーター🌹の作り方
コース：DIY、ドリンク
ジャンル： アジア料理、 中東料理、 地中海料理
準備時間: 10分
調理時間: 20分
1回分：300～500ml（約）
材料
無農薬の新鮮な食用バラ 大きなバラ2〜3本又小さなバラ8〜10本
蒸留水又は沸騰させて冷ました水 約 600ml
レモン汁 大さじ1
注:
- このレシピはニーズに合わせて簡単に調整できる。
- あれば、濃いピンクまたは赤いバラを使用。
- 水は蒸留水がいいそうなのですが、なければろ過した水を沸騰させてさましたもの。
- 水の量を必要に応じて調整する。
- レモン汁入れると色鮮やかに仕上がる。日持ちがよくなる。
作り方
無農薬の新鮮な食用バラを使用。
花びらをはずす。花びらを大きなザルに入れ、流水で軽く洗う。ここでは、花びらを水に浸さないでください。
洗った花びらを小鍋（ホーロー、セラミック、ガラス又はステンレス）に入れる。花びらが浸るまで蒸留水又は沸騰させて冷ました水を入れる。中火で沸騰させる。沸騰したら、火を弱火にして、蓋をして、10分ほど煮出す。（ここでは沸騰させないようにする。鍋から離れない。）
煮出したら火を止め、30分ほど冷ます。
冷ましてから茶漉しなどを使って、消毒済みのガラス容器にこす。次に、レモン汁を加えてかき混ぜる。
清潔で乾燥したガラスの密閉容器で保存する。ラベルを貼り、冷蔵庫で1週間ほど保存できる。冷凍庫で6か月ほど保存できる。 小さな容器をいくつかに分けていれたほうがに使いやすい。
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