簡単！スリランカ基本のカレー粉「トゥナパハ」

【簡単】パウダースパイスで作る！スリランカ基本のカレー粉「トゥナパハ」の作り方！
こんにちは！カンティです。今回、市販の３つのパウダースパイス（コリアンダー、クミン、フェンネル）を計量スプーンで計って混ぜるだけで超簡単に作れる、スリランカの基本のカレー粉「トゥナパハ」の作り方をご紹介します。

この３つのパウダースパイスはスーパーあるいはネットで簡単おに手に入りますので、スパイス初心者さんにオススメレシピです。この基本のカレー粉を使って作れる、本格スリランカのレンズ豆カレーの作り方もご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね。

パウダースパイスで作る！
スリランカ基本のカレー粉「トゥナパハ」について

スリランカのカレー粉といってもさまざまな種類がありますし、いろいろなスパイスを使うので、ちょっとわかりにくいと思いますが、今回ご紹介するカレー粉のことは『基本の』スリランカカレー粉と覚えると簡単です。

スリランカでは、ホールスパイスからカレー粉を作ることが多いです。ホールスパイスからカレー粉を作るのは難しいし！材料は手に入らないし！粉末する道具はないし！めんどくさいし・・・(笑)と思う方のために、今回、この市販のパウダースパイスで作れる超簡単スリランカ基本のカレー粉レシピをご紹介します。

このカレー粉はお主にマイルドなスリランカカレーすなわちあまりスパイシーにしたくないカレー（例えば、野菜カレーや豆カレー、白卵カレーや白身魚カレー）を作るときよく使います。

『備考』今回ご紹介する基本のカレー粉「トゥナパハ」を作るとき、人によっては、この3つの主要スパイスにその他のスパイスを加えることもあります。

【本格派】３つのホールスパイスから作る！
スリランカのカレー粉「トゥナパハ」の作り方

【本格派】基本のスリランカのカレー粉「トゥナパハ」レシピ

「本格派」ホールスパイス（コリアンダー、クミン、フェンネル）から作る、基本のスリランカのカレー粉「トゥナパハ」の作り方

スリランカのカレーを早速作ってみましょう♪

本格的な味わいのスリランカカレーの秘密はスリランカカレー粉にあります。この基本のスリランカカレー粉を作っておくと、すぐに自分だけのスリランカカレーを作ることができます。この基本のカレー粉を使って作れる、本格スリランカのレンズ豆カレーの作り方を詳しく説明していますので、ぜひ作ってみてくださいね。

【本格】スリランカのレンズ豆カレー「パリップ」『工程写真付』レシピ

基本のスリランカのカレー粉「トゥナパハ」の材料

今回、３種のパウダースパイス（コリアンダー、クミン、フェンネルの）を使います。

私は色々調べてみたところ、コリアンダーとクミンはどこのスーパーでも簡単に手に入ると思います。フェンネルは、まだどこのスーパーでも売っているようなスパイスではないような気がします。もし、必要なパウダースパイスはスーパーに売っていない場合、ネットで調べてみてくださいね。簡単に手に入ると思います。※Ｓ＆Ｂ　フェンネル（パウダー）